GIÁO ÁN Tuần 26: 28/02/2011 – 06/03/2011 Tiết 25 Tên bài – Bài 24: THỰC HÀNH LÊN MEN ETILIC VÀ LACTIC Họ và tên sinh viên: Nguyễn Xuân Bình MSSV: DSB071086 Giáo viên hướng dẫn: Lê Phước Dững Ngày 28 Tháng 02 Năm 2011MỤC TIÊU BÀI HỌC: Học xong bài này học sinh cần phải biết được:Kiến thứcĐặt được thí nghiệm và quan sát được hiện tượng lên menBiêt làm sữa chua, muối chua rau quả.Củng cố được kiến thức lí thuyết đã học về vai trò của nấm men, nấm mốc và vi khuẩn trong quá trình lên men êtilic và lacticKỹ năng và thái độRèn luyện kỹ năng qsát & làm thí nghiệm để lấy thông tin.Giải thích thí nghiệm và kĩ năng vận dụng kiến thức lí thuyết vào thực tiễn đời sốngCHUẨN BỊLên men etilic18 ống nghiệm( đường kính từ 1- 1,5 cm, dai 15 cm)Bánh men mới chế tạo và ray lấy bột mịn (...