Mùa cốm nơi quê núi.Gió núi dìu dịu mang theo hơi lạnh se se lan dài trong thung lũng báo hiệu đã sang thu. Lúc này lúa ngoài đồng đã vào mẩy. Có đám cấy sớm đã đỏ đuôi. Những chân ruộng muộn màng nhất cũng đã trổ khoe những đầu bông trắng ngà vươn thẳng tăm tắp. Trong gió thoang thoảng mùi thơm thơm của rơm tươi, vị ngòn ngọt của nếp đang ngậm sữa. Mùa cốm bắt đầu. Buổi sớm, bản làng còn đang ngái ngủ đã thấy các mẹ, các chị ra đồng cắt nếp về làm cốm. Cắt lúa vào giờ này, khi mặt trời chưa mọc, không có nắng, dễ phân biệt được lúa già lúa non. Lúa già cốm sẽ cứng, ăn không ngọt. Lúa non cốm sẽ nát, không thành hạt. Chỉ chọn những bông lúa vừa độ, vỏ thóc mới chớm sắc vàng, cọng và lá vẫn còn xanh. Có người còn...