Hạt dẻ Vùng trùng khánh, Cao Bằng và vùng Yên Thế, Bắc Giang có những rừng dẻ bạt ngàn, không biết ngày xưa các cụ, các ông bà chúng ta trồng từ lúc nào.Đến nay, hàng năm cứ có mùa thu bắt vào mùa đông là đi thu hoạch hạt dẻ. Tháng mười, hạt dẻ rụng, ngay sau đó cây dẻ ra lớp hoa mới để tháng mười sau đó quả chín, nên có câu ca bảo rằng hạt dẻ độc vì “hoa năm ngoái trái năm nay”. Mỗi quả dẻ chỉ có một hạt. vỏ nó xù xì, phần nào hơi giống quả chôm chômcủa Nam Bộ, một thứ quả ăn tươi. quả hạt dẻ rụng thì gai nó rất cứng, cứng tua tủa như một con nhím nhỏ. Nười đi đến đồi quét hạt dẻ, nếu không có giày dép thì phải đóng hai khúc gỗ làm đôi khuốc tạm, kẻo giẫm vào gai dẻ có thẻ chảy...