XÂY DỰNG KHẨU PHẦN ĂN CHO TRẺ MẪU GIÁO CƠ CẤUP: 15%L: 25%G: 60%Giảng viên hướng dẫn: B.sĩ chuyên khoa I : Phạm Thị NhuậnSinh viên thực hiện:Bùi Thị Hồng AnhNguyễn Thị Vân AnhHuỳnh Thị Kim ChâuBảng nhu cầuThực đơn:Sáng: Bún + Thịt bò bằm Sữa bò tươiTrưa: cơm Canh: thập cẩm ( khoai tây, khoai môn, khoai lang, cà rốt, thịt heo bằm) Món mặn: Cá thu sốt cà + dứa Tráng miệng: LêBữa xế: súp cua óc heo Bước 1: Tính năng lượng (E) và lượng các chất P, L ,G cho một khẩu phầnTheo quy định, E cần cho lứa tuổi mẫu giáo là 1500 Calo/ ngày.Ở trường mẫu giáo cần cung cấp cho trẻ 60% năng lượng / ngày. Như vậy năng lượng cần cung cấp ở trường là: (1500*60)/ 100 = 900 Calo.Theo quy định, tỉ lệ % E do các chất Protid, Lipid và Gluxid cung cấp là P : L : G =...