axit chưa noCấu tạo
 Có nối đôi trong gốc R, do đó có thể có đồng phân hình học. Ví dụ axit crotonic        
 Tính axit  mạnh hơn so với axit no tương ứng.Tính chất
 Phần lớn các axit chưa no là chất lỏng. Ngoài các phản ứng thông thường của axit hữu cơ, các axit chưa no còn được đặc trưng bằng.+ Phản ứng cộng.+ Bị oxi hoá.+ Phản ứng trùng hợp thành polime.Ví dụ:      
Giới thiệu một số axit chưa no
1. Axit acrilic CH2 = CH - COOH Là chất lỏng không màu, mùi xốc, tan vô hạn trong nước, tan nhiều trong rượu, ete. Este của axit acrilic dùng để sản xuất chất dẻo.
 Là chất lỏng không màu, tan được trong nước, rượu, ete. Este của nó với rượu metylic được trùng hợp để chế tạo thuỷ tinh hữu cơ (plexiglat).       
 3. Axit sorbic CH3 - CH = CH - CH = CH - COOH Chất...