Andehit - XetonI. Tính chất hóa học 1.Tính axit và ảnh hưởng của nhóm thế Do mật độ electron ở nhóm OH dịch chuyển về phía nhóm
, nguyên tử H của nhóm OH trở nên linh động nên axit cacboxylic điện li không hoàn toàn trong nước theo cân bằng :

là mức đo lực axit :
càng lớn thì axit càng mạnh và ngược lại.Lực axit của axit cacboxylic phụ thuộc vào cấu tạo của nhóm nguyên tử liên kết với nhóm cacboxyl (kí hiệu chung là R). Axit cacboxylic là những axit yếu.Tuy vậy,chúng có đầy đủ tính chất của một axit như : làm đỏ quỳ tím,tác dụng với kim loại giải phóng hiđro,phản ứng với bazơ , đẩy được axit yếu hơn ra khỏi muối. Trong các axit no đơn chức,axit fomic (R và H) mạnh hơn cả. Các nhóm ankyl đẩy electron về phía nhóm cacboxyl nên làm giảm lực axit :
...