CHƯƠNG 1: ESTE - LIPITESTEI. LÝ THUYẾT1. Cấu tạo phân tử của este

( R, R’ là các gốc hidrocacbon; R có thể là H, R’ khác H)Khi thay nhóm OH ở nhóm cacboxyl của axit cacboxylic bằng nhóm OR thì được este.Gọi tênTên este RCOOR’ = tên gốc hiđrocacbon R’ + tên gốc axit RCOO- (đuôi at)Tính chất vật lý- Các este thường là các chất lỏng dễ bay hơi, ít tan trong nước, có mùi thơm đặc trưng.- Độ tan, nhiệt độ sôi của este Tính chất hóa họca. Phản ứng thủy phân:Môi trường axit:R-COO-R’ + H-OH
R –COOH + R’OHMôi trường kiềm (phản ứng xà phòng hóa)R-COO-R’ + Na-OH
R –COONa + R’OH(Thủy phân este trong môi trường axit là phản ứng thuận nghịch, môi trường kiềm là phản ứng 1 chiều)Chú ý:-Khi thủy phân các este của phenol:R-COO-C6H5 + 2NaOH
R-COO-Na + C6H5Ona + H2O-Khi thủy phân một số este đặc biệt:R-COO-CH=CH-R’...