ĐỀ CƯƠNG CÔNG NGHỆ 9 Năm học :2009-2010 A. Câu hỏi trắc nghiệm :Hãy khoanh tròn vào đầu câu trả lời đúng: Câu 1 : Trong các món ăn sau ,món nào được làm chín trực tiếp trên lửa : A . Gà nấu đậu B . Mì xào C .Thịt sườn nướng D . Canh chua cá lóc Câu 2 : Khi chiên vàng ,lượng chất béo cần sử dụng : A . Ít B Rất ítC. Nhiều D .Rất nhiều Câu 3 : Khi chiên giòn ,lượng chất béo cần sử dụng : A .It B . Rất ít C .Nhiều D .Rất nhiều phải ngập thực phẩm Câu 4: Khi xào , thực phẩm được làm chín chủ yếu do :A .Chất béo B . Nước C. Hơi nước được tỏa ra từ chính bản thân thực phẩm D. Hơi nướcCâu 5 : Yêu cầu về nhiệt độ với món xào là:A .Nhiệt độ rất t hấp...