Chân giò giả cầyNguyên liệu: chân giòriềngmẻnghệmắm tôm muối mì chính ớt tuơi mỡ nước nước hang nước mắm rau răm rau ngổ hành hoa hành khôCách làm:Bước 1: Chọn chân giò chân trước, dùng giấy cuốn kín, đốt hoặc thui bằng rơm để có màu vàng sẫm. rồi cạo sạch phần cháy đen, rửa sạch và chặt to bằng nửa bao diêm.Bước 2: Riềng, nghệ rửa sạch, giã nhỏ lọc lấy nước đặc.Bước 3: Mẻ, mắm tôm lọc lấy nước bỏ bã.Bước 4: Hành hoa, rau ngổ nhặt rửa sạch cắt khúc 3cm.Bước 5: Rau răm nhặt rửa sạch thái nhỏ. Bước 6: Thịt chân giò ướp miếng với mẻ, mắm tôm, nghệ, nước mắm, nước hàng, hành khô dể 20 dến 45 phút cho ngấm. Bước 7: Phi thơm hành khô đổ thịt chân giò vào xào săn, đổ nước săm sắp mặt thịt, đậy vung đun sôi nhỏ lửa cho đến khi thịt chín mềm, nước còn...