Kỹ thuật sấy đóng vai trò vô cùng quan trọng trong công nghiệp và đời sống. Trong quy trình công nghệ sản xuất của rất nhiều sản phẩm đều có công đoạn sấy khô để bảo quản dài ngày. Công nghệ này càng phát triển trong ngành hải sản, rau quả và các thực phẩm khác. Cuốn sách Kỹ Thuật Sấy này sẽ cung cấp những kiến thức cơ bản của kỹ thuật sấy để các bạn có thể tính toán thiết kế, lắp đặt, vận hành các thiết bị sấy thông dụng. Đồng thời, cuốn sách còn làm cơ sở cho việc nghiên cứu sâu thêm về các công nghệ và thiết bị sấy đặc chủng. Hy vọng đây sẽ là một tài liệu cần thiết cho các bạn quan tâm đến lĩnh vực này.

Chương 01 - Vật ẩm

Chương 02 - Tác nhân sấy

Chương 03 - Sự truyền nhiệt và truyền chất trong quá trình sấy

Chương 04 - Động học quá trình sấy

Chương 05 - Các phương pháp xác định thời gian sấy

Chương 06 - Cơ sở thiết kế thiết bị sấy

Chương 07 - Tính toán thiệt thiết bị sấy

Chương 08 - Thiết bị sấy buồng và hầm

Chương 09 - Thiết bị sấy khí động, sấy tầng sôi, sấy phun

Chương 10 - Thiết bị sấy kiểu tháp và thùng quay

Chương 11 - Các thiết bị sấy khác

Chương 12 - Các thiết bị phụ trợ của thiết bị sấy

Chương 13 - Kiểm tra và tự động hóa quá trình sấy