MỤC LỤC

LỜI NểI ĐẦU              1

CHƯƠNGI: VẬT LIỆU ẨM              3

I. Độ ẩm của vật              3

1. Độ ẩm tuyệt đối3              3

2. Độ ẩm tương đối3              3

3. Quan hệ giữa độ ẩm tuyệt đối và tương đối4              4

II. Ẩm trong vật liệu              4

1. Độ chứa ẩm4              4

2. Nồng độ ẩm4              4

3. Độ ẩm cân bằng5              5

III. Dạng liên kờt trong vật liệu              5

1. Liên kết hoá học5              5

2. Liên kết hoá lớ5              5

3. Liên kết cơ học6              6

IV. Phân loại vật ẩm              6

1. Vật xốp mao dẫn7              7

2. Vật Keo7              7

3. Vật keo xốp mao dẫn7              7

V. Đặc tính xốp của vật liệu ẩm              8

VI. Các đặc tính nhiệt vật lý của vật ẩm              8

1. Nhiệt dung riêng của vật ẩm8              8

2. Hệ số dẫn nhiệt của vật ẩm8              8

3. Hệ số dẫm nhiệt độ9              9

CHƯƠNG II: TÁC NHÂN SẤY.              10

I. Tác nhân sấy              11

II. Không khí ẩm              11

1. Phân loại không khí ẩm12              12

2. Các thông số đặc trưng của không khí ẩm13              13

3. Entanpi của không khí ẩm15              15

4. Đồ thị I - d của không khí ẩm16              16

CHƯƠNG III: QUÁ TRèNH SẤY THỰC HIỆN TRấN ĐỒ THỊ I - D              19

I. Quá trình sấy lý thuyết              19

II. Quá trình sấy thực tế              20

III. Động lực học quá trình sấy              21

1. Đặc điểm diển biến quá trình sấy21              21

2. Các quy luật của quá trình sấy21              21