Phần mở đầu

I - Giá trị dinh dưỡng và ý nghĩa kinh tế của ngành sản xuất đường .

         Đường có ý nghĩa rất quan trọng trong cuộc sống của chúng ta. Nú không thể thiếu đối với cơ thể con người . Đường là sản phẩm thực phẩm có gớa trị cao , không thể thiếu đối với cơ thể con người . Nú là phần chính trong thức ăn và cung cấp cho cơ thể ta một năng lượng lớn . Người ta tính được 1 kg đường có thể cung cấp cho cơ thể 4000 kcal . Đường còn là nguyên liệu quan trọng sử dụng trong nhiều ngành công nghiệp khác như : đồ hộp , bánh kẹo,   nước giảI khát , dược hoá học   v. v

         Trong công nghiệp sản xuất đường mía ngoài sản chính là đường racaroza . Người ta còn tận dụng bán sản phẩm như mật rẻ đường dùng nấu   rượu sản xuất cồn , mì chính , nấm men làm thức ăn cho gia súc , công nghiệp vi sinh . Bã mía làm nguyên liệu để đốt lò sản xuất giấy , ván ép , than hoạt tính và làm nguyên liệu cho ngành hoá chất . Bùn lọc dùng để sản xuất làm phân bón vi sinh phục vụ nông nghiệp .

        Nước ta là 1 nước thuộc vùng khí hậu nhiệt đới rất thích hợp cho phát triển cây mía . Bây giờ đời sống người dân được cải thiện rõ rệt , mức sống cao nên nhu cầu sở dụng đường rất lớn . Do đó việc đầu tư cho ngành sản xuất đường là rất cần thiết đối với sự phát triển của nền nền kinh tế Việt Nam . Một nhà máy ddường được xây dụng sẽ góp phần tạo công ăn việc làm cho người lao động , tăng thu nhập cho người dân trong vùng , sản phẩm làm ra phục vụ nhu cầu trong nước và xuất khẩu , lợi nhuận thu được bỏ xung vào ngân sách nhà nước góp phần thúc đẩy nền kinh tế quốc dân phát triển

II - Sự phát triển của công nghiệp đường mía nước ta .

       Nước ta có truyền thống sản xuất đường mía lâu đời . Theo tài liệu , cây mía được trồng trên bán đảo Đông Dương từ thế kỷ 14 . Cùng với sự phát triển ngành đường trên thế giới , nghề làm đường thủ công ở nước ta cũng phát triển