PHẦN I :MỞ ĐẦU

1. Tính cấp thiết của đề tài:

Trong những năm gần đây nền kinh tế Việt Nam đang có nhịp độ phát triển kinh tế khá cao , trung bình 8 % một năm . Mức sống của người dân Việt Nam đang ngày được cải thiện vì vậy việc mua bán, trao đổi hàng hoá ngày càng được chú trọng và quan tâm. Người tiêu dùng ngày càng có nhiều sự lựa chọn, nhiều cơ hội để tìm cho mình một loại thực phẩm phù hợp nhất và giá cả lại phải chăng.Trong các bạn, gia đình các bạn có lẽ không ai là không biết đến những thực phẩm cần thiết để phuc vụ cho bữa ăn như rau,thịt,cá . mà đặc biệt là thịt gà một món ăn có thể chế biến được rất nhiều món với giá cả lại không đắt như các thực phẩm khác. Và chúng ta cũng biết rằng khi một món ăn đã chiếm được khối óc của người tiêu dùng thì đích đến cho nó là chiếm luôn trái tim của họ. Đây là một trong những lí do quan trọng đầu tiên thu hút chúng tôi tìm hiểu và nghiên cứu vế thực phẩm này.

Trong xã hội hiện đại ngày nay, đối với mỗi gia đình, thục phẩm là những mặt hàng tiêu dùng thiết yếu. Điều kiện sống càng phát triển thì nhu cầu của con người về những thực phẩm ăn uống càng cao hơn với mức độ hoàn thiện cũng tăng lên. Theo chúng tôi, mặt hàng thực phẩm thịt gà đã đáp ứng tốt được phần nào mong muốn của khách hàng về chất lượng . Một mặt hàng muốn đứngvững trên thị trường, muốn tạo được niềm tin về chất lượng nơi người tiêu dùng không phải dễ. Song, mặt hàng thịt gà đã làm được điều ấy. Và giờ đây, mặt hàng này đã, đang và sẽ càng khẳng định chất lượng của mình trên thị trường Việt Nam .

Trên đây là một vài lí do chủ yếu khiến chúng tôi chọn mặt hàng thịt gà là sản phẩm để tìm hiểu và nghiên cứu.

2. Xác lập và tuyên bố vấn đề:

Nhận thức được tầm quan trọng của công tác ước lượng, dự báo cầu thị trường đối với mỗi nhà cung ứng sau một thời gian nghiên cứu chúng tôi quyết định chọn đề tài “ước lượng, dự báo về cầu của mặt hàng thực phẩm thịt gà tại khu vực Cầu Giấy – Hà Nội” Đề tài được đặt ra nhu cầu nghiên cứu là rất cần thiết, giúp đáp ứng tốt hơn nhu cầu của người tiêu dùng về mặt hàng thịt gà_ một thứ hàng hóa thông thường của mỗi hộ gia đình, và giúp nhà cung ứng nắm bắt được thời cơ và có thể lường trước được những rủi ro để ngày một đứng vững trên thị trường.

Tại đây đề tài tập trung nghiên cứu giải quyết các vấn đề sau:

Một là, các nhân tố tác động đến cầu của mặt hàng thịt gà.

Hai là, mô hình được sử dụng để ước lượng và dự báo về cầu của mặt hàng thịt gà.

Ba là, cần có những giải pháp gì để nâng cao hiệu quả công tác ước lượng và dự báo cầu.

3. Mục tiêu nghiên cứu:

[*]Mục tiêu lý luận: Với mong muốn hệ thống lại một số vấn đề lý luận cơ bản về cầu, đề tài tập trung vào ước lượng cầu thị trường, các nhân tố tác động tới cầu thị trường, đồng thời chỉ ra các công cụ để dự báo cầu cũng như các phương pháp ước lượng và dự báo cầu thị trường

[*]Mục tiêu thực tiễn: Ước lượng và dự báo cầu thị trường về mặt hàng thịt gà là một hoạt động phức tạp bao gồm nhiều loại hoạt động khác nhau vì vậy chúng ta phải khảo sát thực trạng khách hàng,tình hình nhà cung ứng. Từ đó tìm ra các ưu, nhược điểm và các đối thủ cạnh tranh để tìm ra giải phápthịt gà hiện đang là một mặt hàng thông thừờng song về đối thủ cạnh tranh không phải là không có. Vì vậy việc nghiên cứu này rất cần thiết để có thể giữ vững vị trí của mặt hàng thịt gà trên thị trường. Chúng tôi nghĩ rằng, việc tìm hiểu, nghiên cứu này cần được diễn ra thường xuyên để có thể theo dõi được biến động của thị trường, để đưa ra được các giải pháp kịp thời, phù hợp.Khi chọn mặt hàng thịt gà là đối tượng nghiên cứu, chúng tôi sẽ khảo sát khách hàng là những người dân tại quận Cầu Giấy. Đây là một phạm vi không gian thích hợp và thuận tiện để chúng tôi nghiên cứu, nó gồm nhiều thành phần đối tượng với các mức thu nhập khác nhau. Vì vậy sẽ đảm bảo tính công bằng, khách quan của cuộc nghiên cứu.

4. Đối tượng và phương pháp nghiên cứu

[*]Đối tượng nghiên cứu: mặt hàng thịt gà được sản xuất tại Việt Nam và quan sát các thông tin về cầu của thịt gà qua người tiêu dùng tại quận Cầu Giấy – Hà Nội.

[*]Phương pháp nghiên cứu:phương pháp chuyên gia, phương pháp thống kê mô tả, và phương pháp kinh tế lượng được sử dụng trong nghiên cứu này.

[*]Mô hình nghiên cứu đề nghị có thể được biểu diễn dưới dạng hàm hồi quy tuyến tính và được xây dựng dựa trên các giả định sau:

[*]Đặc trưng mô hình này là biến sản lượng (Q) là biến nội sinh, có nghĩa là giá trị của nó được xác định bởi mô hình.

[*]Các biến độc lập như giá cả, thu nhập.

Q= a + b.P + cM + d.Pt

Trong đó:

Q: là doanh số bán gà tại chợ Cầu Giấy (Đơn vị: Triệu đồng)

P: Giá của 1 kg thịt gà( đồng/kg)

M: là thu nhập bình quân trong năm của quận Cầu Giấy(nghìn đồng)

Pt: là giá 1kg thịt bò (đồng/kg)

[*]Dữ liệu cho nghiên cứu này chủ yếu là nguồn dữ liệu thứ cấp, loại dữ liệu là dữ liệu theo thời gian được thu thập từ một số nguồn sau:

[*]Dữ liệu theo tháng về số lượng và giá trị thịt gà được tung ra trên thi trường Cầu Giấy. Từ năm 2001 đến năm 2010 được cung cấp bởi những ngươì cung ứng thịt gà cho thị trường Cầu Giấy. Giá bình quân mỗi kilogram được tính bằng cách lấy tổng giá trị chia cho số lượng. Tất cả giá được tính bằng tiền Việt Nam.

[*]Giá thực bình quân mỗi kilogram thịt gà cũng được tính toán dựa trên chỉ số giá tiêu dùng (CPI) hàng tháng của Việt Nam từ năm 2001 đến năm 2010. Chỉ số giá tiêu dùng (CPI) hàng tháng được lấy từ Tổng cục Thống kê Việt Nam.

[*]Thu nhập bình quân đầu người hàng tháng được thu thập ở Quận Cầu Giấy. Các số liệu này cũng được lấy từ Cục thống kê thành phố Hà Nội.

[*]Nguồn số liệu:

[*]Số liệu sơ cấp : Người cung ứng và người tiêu dùng tại quận Cầu Giấy

[*]Số liệu thứ cấp : Tổng cục thống kê và Cục nông sản

Đây là lần đầu tiên thực hiện đề tài với quy mô như thế này nên chúng tôi không tránh khỏi một vài thiếu sót. Mong các bạn và thầy cô góp ý để đề tài nghiên cứu này được hoàn thiện hơn. Và chúng tôi cũng xin cảm ơn giảng viên Phạm Minh Uyên và các anh chị sinh viên khóa trướcvà các bạn sinh viên đã giúp đỡ chúng tôi hoàn thành đề tài này

5. Kết cấu của đề tài:

Phần I : Mở đầu.

Phần II: Cơ sở lý luận

Phần III: Thực trạng

Phần IV:Các giải pháp nâng cao chất lượng công tác ước lượng và dự báo cầu.

6. Tài liệu tham khảo :

David Begg, Stanly Fischer Rudiger Dordiger Dornbush (2002) kinh tế học Đại học kinh tế quốc dân.

Thạc sĩ Phan Thế Công (2008) bài giảng KTHQL trường Đại học Thương Mại.

Trần Minh Đạo (2003) Marketing,Đại học Kinh tế Quốc Dân, nhà xuất bản thống kê, Hà Nội.

PGSTS Nguyễn Quang Dong (2005) bài giảng kinh tế lượng, nhà xuất bản thống kê Hà Nội

PaulA.samelsen (2002) kinh tế học, nhà xuất bản thống kê.

MỤC LỤC

PHẦN I :MỞ ĐẦU 1

1. Tính cấp thiết của đề tài:. 1

2. Xác lập và tuyên bố vấn đề:. 1

3. Mục tiêu nghiên cứu:. 2

4. Đối tượng và phương pháp nghiên cứu. 2

5. Kết cấu của đề tài:. 4

6. Tài liệu tham khảo :. 4

PHẦN II : CƠ SỞ LÝ LUẬN 5

1. Lượng cầu:. 5

2. Các biến tác động đến lượng cầu:. 5

3. Hàm cầu tổng quát:. 5

4. Hàm cầu:. 6

PHẦN III: THỰC TRẠNG CẦU MẶT HÀNG THỊT GÀ 7

1. Thực Trạng cầu của mặt hàng thịt gà trên thị trường quận Cầu Giấy:. 7

2. Phân tích cầu mặt hàng thịt gà :. 7

2.1.Thiết lập mô hình ước lượng:. 7

2.2. Thu thập số liệu:. 8

2.3. Nhập và xử lý dữ liệu:. 8

2.4. Kiểm định thống kê về mặt hàng thịt với mức ý nghĩa 5% = 0,05. 9

2.5. Dự đoán cầu trong tương lai:. 10

PHẦN IV : KẾT LUẬN 1