Tại tại Cty bánh kẹo Hải Châu

MỤC LỤC

PHẦN I : GIỚI THIỆU VỀ CÔNG TY .

PHẦN II: BỘ MÁY TỔ CHỨC QUẢN LÝ

PHẦNIII: NGUYÊN LIỆU SẢN XUẤT

A. NGUYÊN LIỆU CHÍNH

1. ĐƯỜNG

2. MẬT TINH BỘT

3. BỘT MỲ

B. NGUYÊN LIỆU PHỤ

1. SỮA

2. TRỨNG

3. CHẤT BÉO

4. THUỐC NỞ

5. JELATIN

6. CHẤT MÀU

7. CHẤT THƠM

PHẦN III: DÂY CHUYỀN CÔNG NGHỆ

DÂY TRUYỀN SẢN XUẤT KẸO MỀM

I. SƠ ĐỒ DÂY TRUYỀN CÔNG NGHỆ

II. THUYẾT MINH .

II.1. HOÀ XIRO

II.2. LỌC

II.3. NẤU

II.4. ĐÁNH TRỘN

II.5. LÀM NGUỘI

II.6. TẠO HÌNH

II.7. ĐÓNG GÓI

PHẦN I

Quá trình hình thành và phát triển của công ty bánh kẹo Hải Châu

Tên công ty :Công ty bánh kẹo Hải Châu

HaiChau confectionery company

Địa điểm ;15 Mạc Thị Bưởi - Q.Hai Bà Trưng - Hà Nội

Diện tích mặt bằng: Hiện nay ( tính cả phần mở rộng )55.000m2

Trong đó : - Nhà xưởng :23.000m2

- Văn phòng :3.000m2

- KHO BÃI :5.000M2

- PHỤC VỤ CÔNG CỘNG :24.000M2

Điện thoại :8624826

Fax : 8621520

Nhiệm vụ sản xuất kinh doanh chủ yếu (Theo giấy phép kinh doanh cấp ngày 29/09/94):

-Kinh doanh các sản phẩm bánh kẹo

-Kinh doang sản phẩm mỳ ăn liền

-Kinh doanh bột gia vị

-Kinh doanh các sản phẩm nước uống có cồn và không có cồn

-Kinh doanh vật tư nguyên liệu, bao bì ngành công nghiệp thực phẩm – xuất nhập khẩu trực tiếp vói nước ngoài những mặt hàng công ty kinh doanh.

Công ty bánh kẹo Hải Châu là một doanh nghiệp nhà nước – trực thuộc tổng Công ty mía đường I – Bộ Nông nghiệp và phát triển nông thôn.

Công ty được thành lập ngày 02 tháng 9 năm 1965 :từ khi thành lập đến nay Công ty không ngừng phát triển ,liên tục đổi mới trong lĩnh vực sản xuất bánh kẹo,chế biến thực phẩm .Với công nghệ tiên tiến ,thiết bị hiện đại của CHLB Đức,hà Lan , Đài Loan ,Trung Quốc.Công ty có một đội ngũ cán bộ khoa học kỹ thuạt và quản lý kinh tế (chiếm tỷ trọng 10% lực lượng lao động) cùng đội ngũ công nhân kỹ thuật lành nghề đã đưa quy mô sản xuất kinh doanh của Công ty tăng trưởng bình quân hàng năm với tốc độ 20%. Hiện nay số vốn pháp định của công ty trên 40 tỷ đồng , tổng số sản phẩm các loại đạt trên 16.000 tấn , Doanh thu bình quân trên 140 tỷ đồng