TÓM TẮT

Đề tài được thực hiện từ tháng 02/2010 đến 06/2010, thông qua khảo sát 30 hộ nuôi cá tra thâm canh tại Thoại Sơn, An Giang, nhằm tổng hợp tình hình thực tế sử dụng thức ăn của người nuôi cá tra vùng Thoại Sơn, là cơ sở cho các nghiên cứu sử dụng hiệu quả nguyên liệu làm thức ăn, đồng thời góp phần cải thiện qui trình kỹ thuật nuôi cá tra tại huyện Thoại Sơn nói riêng và tỉnh An Giang nói chung.

Kết quả khảo sát cho thấy, các hộ nuôi có diện tích nuôi trung bình là 12.222m2, Tuy mới phát triển từ năm 2007, nhưng kinh nghiệm nuôi trung bình của người nuôi khá lâu (4,4±3,1), mật độ thả nuôi bình quân là 64 con/m2, kích cỡ thả giống nhiều nhất là (1,5-2 cm) chiếm 90%, hệ số thức ăn dao động (1,72 đối với TACN và 1,94 đối với TATC). Có 73,3% hộ nuôi sử dụng hoàn toàn thức ăn công nghiệp trong quá trình nuôi, còn lại 26,7% số hộ nuôi vừa sử dụng thức ăn công nghiệp vừa sử dụng thức ăn tự chế (thức ăn công nghiệp chủ yếu sử dụng ở giai đoạn ương giống và hai tháng cuối vụ nuôi). Cá tạp (chiếm 100%) và cám (chiếm 75%) là hai loại nguyên liệu được sử dụng nhiều nhất trong công thức chế biến. Thức ăn công nghiệp Việt Thắng (chiếm từ 34,6-36,7%) và thức ăn UP (chiếm từ 15,4-33,3%) là hai loại được sử dụng phổ biến tại địa bàn. Chi phí thức ăn chiếm tỉ lệ cao nhất (85% đối với TACN và 83% đối với TATC), giá thành nuôi của (TATC là 15.436±360 đồng/kg cá) thấp hơn TACN (16.790±784 đồng/kg cá), giá thành bán của (TATC là 15.900±598 đồng/kg cá) thấp hơn nhưng không cao TACN (16.850±106 đồng/kg cá), chênh lệch này không cao dao động từ 5.000-1.000 đồng/kg cá, so với giá thành nuôi thì TATC sử dụng có lợi nhuận cao hơn.

MỤC LỤC

LỜI CẢM TẠ i

TÓM TẮT ii

MỤC LỤC iii

DANH SÁCH BẢNG v

DANH SÁCH HÌNH vi

DANH MỤC CÁC TỪ VIẾT TẮT vii

CHƯƠNG 1: GIỚI THIỆU 1

CHƯƠNG 2: LƯỢC KHẢO TÀI LIỆU 2

2.1 Đặc điểm sinh học cá tra 2

2.2 Tình hình nghề nuôi cá tra An Giang 3

2.2.1 Tình hình phát triển nghề nuôi thủy sản ở An Giang qua các thời kỳ 3

2.2.2 Những khó khăn đang gặp của nghề nuôi cá tra ở An Giang 4

2.2. 2.3 Đặc điểm nghề nuôi cá tra tại huyện Thoại Sơn, tỉnh An Giang 5

2.3. 2.4 Các nghiên cứu về dinh dưỡng và thức ăn cá da trơn 6

2.4.1 Nhu cầu protein (chất đạm) và acid amin 6

2.4.2 Nhu cầu carbohydrate (chất bột đường) 7

2.4.3 Nhu cầu lipid (chất béo) 8

2.4.4 Nhu cầu vitamin 8

2.4.5 Nhu cầu về khoáng chất 8

2.4.6 Nghiên cứu về dinh dưỡng và thức ăn cho giống cá Pangasius ở Việt Nam 9

2.5 Đặc điểm một số nguyên liệu chính làm thức ăn cho cá tra 9

2.5.1 Nhóm nguyên liệu thức ăn cung cấp năng lượng 9

2.5.2 Nhóm nguyên liệu thức ăn cung cấp Protein 10

2.5.3 Thành phần các nguyên liệu sử dụng 11

CHƯƠNG 3: VẬT LIỆU VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 12

2.4. 3.1 Phương tiện nghiên cứu 12

2.5. 3.2 Phương pháp nghiên cứu 12

3.2.1 Thời gian và địa điểm nghiên cứu 12

3.2.2 Phương pháp thu thập số liệu 12

3.2.3 Phương pháp xử lý và phân tích số liệu 12

3.2.4 Các biến chủ yếu được sử dụng trong nghiên cứu 12

CHƯƠNG 4: KẾT QUẢ VÀ THẢO LUẬN 13

4.1 Thông tin chung 13

4.2 Thông tin về mô hình nuôi 14

4.3 Thông tin về thức ăn 15

4.3.1 Các loại thức ăn sử dụng phổ biến trong nuôi cá tra 15

4.3.2 Tình hình sử dụng TATC tại địa bàn nghiên cứu 15

4.3.3 Tình hình sử dụng TACN tại địa bàn nghiên cứu 20

4.4 Thông tin về hạch toán kinh tế 23

4.4.1 Hệ số và chi phí thức ăn 23

4.4.2 Cơ cấu chi phí 24

4.4.3 Hiệu quả sản xuất 25

CHƯƠNG 5: KẾT LUẬN VÀ ĐỀ XUẤT 29

5.1 Kết luận 27

5.2 Đề xuất 27

TÀI LIỆU THAM KHẢO 30

PHỤ LỤC

CHƯƠNG 1

GIỚI THIỆU

An Giang là tỉnh có diện tích nuôi và sản lượng thủy sản nước ngọt dẫn đầu cả nước năm 2008 và năm 2009 (Tổng cục thống kê, 2009). Cá tra là đối tượng nuôi truyền thống và lâu đời ở An Giang nhưng ở Thoại Sơn cá tra chỉ mới bắt đầu nuôi từ năm 2007. Sản lượng nuôi trồng thủy sản năm 2008 của huyện đạt gần 30.000 tấn, tăng gần 27.000 tấn so với năm 1998. Các hộ nuôi cá ao hầm đều áp dụng kỹ thuật nuôi công nghiệp với 195 ha, trong đó trên 90 ha chuyên canh nuôi cá xuất khẩu (Nguyễn Quốc Khánh, 2010).

Trong năm 2009, vấn đề suy thoái kinh tế ảnh hưởng nghiêm trọng đến nền kinh tế Thế Giới và Việt Nam, đồng thời khiến nghề nuôi cá tra rơi vào tình trạng khó khăn. Người nuôi cá không thu được lợi nhuận, nhiều hộ bỏ ao hay chuyển sang nuôi các đối tượng khác (năm 2009 tỉnh An Giang có hơn 200 ha ao hầm bị treo) (Trần Thanh Phong và ctv, 2009). Thêm vào đó, theo Nguyễn Thanh Phương và ctv (2004), hiệu quả kinh tế trong mô hình nuôi cá tra được quyết định bởi thức ăn (chi phí thức ăn chiếm 77,7% giá thành sản xuất). Vì vậy, để nghề nuôi cá tra tiếp tục duy trì và phát triển việc tìm ra biện pháp sử dụng hiệu quả thức ăn cho cá tra là vấn đề cần giải quyết.

Tuy nhiên, giá nguyên liệu làm thức ăn không ổn định và tăng giá nhiều lần trong năm 2010 (Chí Nhân, 2010), gây khó khăn cho việc xác định tình hình sử dụng thức ăn hiện nay. Vì vậy, đề tài “Khảo sát tình hình sử dụng thức ăn nuôi cá tra trong ao ở huyện Thoại Sơn, tỉnh An Giang” được thực hiện nhằm tổng hợp tình hình thực tế sử dụng thức ăn của người nuôi cá tra vùng Thoại Sơn, đồng thời là cơ sở cho các nghiên cứu sử dụng hiệu quả nguyên liệu làm thức ăn, góp phần cải thiện qui trình kỹ thuật nuôi cá tra tại huyện Thoại Sơn nói riêng và tỉnh An Giang nói chung.

Nội dung nghiên cứu:

Điều tra tình hình sử dụng thức ăn nuôi cá tra trong ao ở huyện Thoại Sơn, tỉnh An Giang.

So sánh hiệu quả của việc sử dụng thức ăn viên công nghiệp và thức ăn tự chế trong nuôi cá tra tại An Giang.