10

Chương 1: TỔNG QUAN NGHIấN CỨU ĐỀ TÀI HOÀN THIỆN CHÍNH SÁCH SẢN PHẨM TRONG KINH DOANH TIỆC TẠI KHÁCH SẠN SOFITEL LEGEND METROPOLE HANOI

1. 1Tớnh cấp thiết nghiên cứu đề tài

Trong những năm gần đây với sự phát triển của nền kinh tế thị trường tạo ra những tăng trưởng mạnh trong nền kinh tế đất nước. Thị trường nước ta được coi là một thị trường mới nổi với những chính sách thu hút đầu tư nước ngoài của chính phủ Việt Nam và những ưu thế sẵn có trong nước ngày càng có nhiều doanh nghiệp nước ngoài chọn đất nước ta làm điểm đến đặc biệt là trong lĩnh vực du lịch với sự gia tăng đáng kể của các tập đũan khách sạn lớn và hệ thống các khách sạn 5 sao trên địa bàn thành phố Hà Nội. Một trong những khách sạn có uy tín và thương hiệu nổi tiếng không những ở trong nước mà còn trên thế giới phải kể đến khách sạn Sofitel Legend Metropole Hanoi. Với danh tiếng của mình hàng năm khách sạn đã đón hàng triệu khách đến với khách sạn. Đa số là khách đến đây để nghỉ ngơi và khám phá những sự khác biệt của một phong cách cổ kính và những hương vị mang phong của các món ăn Pháp.

Tuy nhiên khách đến sử dụng các dịch vụ tại bộ phận tiệc thì chưa nhiều thể hiện qua doanh số 2 năm 2009 - 2010 tuy đã có tăng nhưng không cao từ 1. 26 đến 1. 44 triệu USD tương ứng với 2. 34 triệu khách đến 2. 62 triệu khách. Trong khi dịch vụ này đang là một trong những dịch vụ rất phát triển trong những năm gần đây. Có tháng bộ phận rất đông khách nhưng có những tháng bộ phận hầu như không có khách hoặc rất ít khách các nhân viên trong bộ phận phải sang các bộ phận khác làm. Trong khi các khách sạn 5 sao mới như khách sạn Sheraton hay Intercontinental Westlake Hanoi sản phẩm tiệc lại thu hút đựơc một lượng khách khá lớn khách sạn Sheraton đón 3. 24 đến 3. 65triệu khách trong 2 năm 2009 - 2010 còn khách sạn Intercontinental Westlake Hanoi là 2. 8 triệu khách đến 3. 36 triệu khách trong 2 năm 2009-2010. Có được thành công đó là do họ đã có những chớng sách quảng bá cũng như phát triển sản phẩm một cách hợp lý. Đó cũng là thách thức đặt ra với sản phẩm tiệc tại khách sạn Sofitel Legend Metropole Hanoi khi mà sản phẩm tiệc chưa có những bước đi đúng đắn để mang lại hiệu quả xúng với danh tiếng của khách sạn và đáp ứng được những nhu cầu của thị trường. Qua thời gian thực tập tại bộ phận tiệc của khách sạn Sofitel Legend Metropole Hanoi với mong muốn hoàn thiện chính sách sản phẩm để mang lại hiệu quả kinh doanh cho bộ phận tiệc toi quyết định lựa chọn đề tài“Hoàn thiện chính sách sản phẩm trong kinh doanh tiệc tại khách sạn Sofitel Legend Metropole Hanoi”