Nước Việt Nam nằm trong vành đai nhiệt đới Bắc Bán cầu , trải dài theo phương tuyến từ 8độ 30’ đến 23độ30’ vĩ độ Bắc . Điều kiên khí hậu và địa lý rất thích hợp với việc phát triển cà phê đã đem lại cho cà phê Việt Nam một hương vị rất riêng.

Cây cà phê đầu tiên được đưa vào VN từ năm 1870 , mãi đến đầu thế kỷ 20 mớI được phát triển trồng ở một số đồn điền của ngườI Pháp. Năm 1930 ở VN có 5900 ha.

Trong thờI kỳ ngững năm 1960-1970 , cây cà phê được phát triển ở một số nông trường quốc doanh ở các tỉnh mòên Bắc, khi cao nhất (1964 –1966 ) đã đạt tớI 13000 ha song không bền vững do sâu bệnh ở cà phê Aribica và do các yếu tố tự nhiên không phù hợp vớI cà phê Robusta nên một số lớn diên tích cà phê phảI thanh lý.Cho đến năm 1975 , đất nước thống nhất , diện tích cà phê của cả nước có khoảng trên 13000 ha, cho sản lượng 6000 tấn.

Cách đây 25 năm , một phần tư thế kỷ, vấn đề phát triển cây cà phê được đặt ra với những bước khởi đầu rầm rộ , chủ yếu là địa bàn 2 tỉnh Đăcklăc và Gia lai Komtum ở Tây Nguyên . Vào thời gian này cả nước mới chỉ có khoảng đầy 20 ngàn hécta phát triển kiém, năng suất thấp, với sản lượng chỉ khoảng 4000-5000 tấn. Đến nay năm 2000 cả nước đã có 500.000 ha cà phê hầu hết sinh trưởn khỏe , năng suất cao, tổng sản lượn đạt tới 80 vạn tấn. Những con số đó vượt xa tất cả mọ suy nghĩ , mọi mục tiêu chiến lược của ngành. Diên tích cà phê ở VN bắt đầu tăng nhanh vào nửa cuối thập kỷ 80 của thế kỷ 20 . Đến năm 1992 giá cà phê thế giới tụt xuống ở mức thấp do các nước sản xuất cà phê trên thế giới tung lượng cà phê tồn kho từ những năm trước do tổ chức cà phê quốc tế còn áp dụng chế độ hạn ngạch xuất nhập khẩu.Sau năm 1992 giá cà phê lại hồi phục và dần dần đạt tới đỉnh cao vào năm 1994 , 1995 . Lúc này mọi người từ nông dân, gia đình cán bộ công nhân viên ở Tây Nguyên cà cả ngững người ở thành phố từ Nha Trang đến thành phố HCM xô đi tìm đất, mua vườn làm cà phê, dẫn đến sự tăng nhanh sản lượng cà phê qua từng năm. Điều này không nằm trong sự kiểm soát của chung ta và dến hôm nay chung ta phải trả cái gia đó quá đắt , với ngững tổn thất nặng nề.

Sau năm 1975 , khi đi vào phát triển sản xuất cà phê, chúng ta mới có một ít xưởng chế biến cũ kỹ , chắp vá. Ở phía bắc có một số xưởng chế biến ở Đồng Giao, Phủ Quỳ với thiết bị lắp đặt từ năm 1960 – 1962 do Cộng Hòa Dân Chủ Đức chế tạo. Ở phía nam có một số đã bắt tay vào xây dựng các xưởng chế biến mới , bắt đầu từ những thiết bị lẻ , rồi đến các dây truyền sản xuất sao chép theo mẫu của Hãng ( như của nhà máy cơ khí 1/5 Hải Phòng , Nhà máy A74 Bộ Công nghiệp ở Thủ Đức-TP HCM ). Những năm gần đây nhiều hơn một chục dây truyền chế biến cà phê của hãng Pinhalense –Braxin đưa vào Việt Nam . Tiếp đó lại xuất hiện nhiều xưởng lắp ráp thiết bị do cơ sở công nghiệp Vn chế tạo mô phỏng có cải tiến công nghệ của Braxin.

Kết cấu đề tài:

Phần I: Giới thiệu chung

Phần II:Tình hình cung cầu cà phê trong nước và thế giới

Phần III : Giải pháp và phương hướng ngành cà phê việt nam