Trong lịch sử phát triển của loài người, rượu đã là một thứ hàng hoá tiêu dùng thường xuyên, không thể thiếu được trong đời sống sinh hoạt của con người. Sản phẩm truyền thống này nó vừa thoả mãn nhu cầu thiết yếu của con người là nhu cầu “ăn uống“, lại vừa thoả mãn những nhu cầu cao hơn mang giá trị tinh thần, nó là sự thưởng thức, là sự khẳng định điều vị, là sự thể hiện cái “tôi” của bản thân mình. Tuy nhiên, nhu cầu lại luôn biến đổi, và nó phụ thuộc vào các điều kiện mức sống, của các giá trị văn hoá xã hội, của yếu tố địa lý và của cả các qui luật tâm lý. Chính vì vậy, để từng bước phù hợp với sự biến đổi của nhu cầu, sản phẩm rượu đã có một quá trình biến đổi từ thấp đến cao và ngày nay nó vẫn là một sản phẩm thiết yếu phục vụ con người .

Ở nước ta hiện nay, khi mức sống của người dân ngày càng được nâng cao thì nhu cầu tiêu dùng rượu cũng trở nên hết sức phong phú và đa dạng. Nó đã tạo nên một thị trường tiêu dùng đầy hấp dẫn, thu hút rất nhiều nhà cung cấp tham gia vào thị trường này. Chính vì vậy các công ty rượu hiện nay vừa phải có nỗ lực trong việc thoả mãn nhu cầu khách hàng lại vừa phải nỗ lực trong việc đương đầu với các đối thủ cạnh tranh. Trên thị trường nước ta có rất nhiều các nhà cung cấp cả trong và ngoài nước với các chủng loại hết sức phong phú. Rượu Nàng Vân, rượu Hà Bắc ... của tư nhân sản xuất ; rượu ngoại nhập khẩu :Jonnie Walker, Black label, Hernessy ... ; rượu của các doanh nghiệp nhà nước : Vang Thăng Long , rượu Đồng Xuân ( Vĩnh Phú ) , rượu của công ty rượu Hà Nội ... Đã tạo nên một sự cạnh tranh hết sức khốc liệt và đầy sôi động .

Công ty rượu Hà Nội vốn là một đơn vị có truyền thống sản xuất kinh doanh mặt hàng chủ yếu là rượu. Với lịch sử tồn tại và phát triển trên 100 năm, công ty đã phải đương đầu với rất nhiều khó khăn trên thương trường và đã từng bước đứng vững phát triển. Những năm gần đây sản lượng tiêu thụ của cong ty rượu Hà Nội đã tăng một cách đáng kể, năm sau cao hơn năm trước với doanh thu mỗi năm hàng chục tỷ đồng. Có được sự thành công như vậy là do nỗ lực kinh doanh của toàn công ty và đặc biệt là vai trò cuả các hoạt động marketing. Công ty đã biết vận dụng các công cụ chính sách marketing trong việc nghiên cứu thị trường và thực hiện các biện pháp marketing - mix như chính sách sản phẩm, chính sách giá cả, chính sách phân phối và chính sách giao tiếp khuyếch trương.

Vì điều kiện thời gian và khả năng có hạn, chuyên đề thực tập này không thể đề cập đến tất cả các hoạt động Mar ở công ty rượu Hà Nội mà chỉ xin nghiên cứu một chiến lược quan trọng của hệ thống Mar- Mix, đó là chiến lược sản phẩm.