Mục Tiêu

- Hiểu khái niệm, đặc điểm và vai trò giá cả nông sản và thực phẩm;

- Sử dụng sơ đồ cung và cầu để xác định giá và lượng cân bằng và dự báo sự thay đổi của giá và lượng;

- Quan hệ quy luật một giá với tất cả các giá trên một thị trường nông sản và thực phẩm;

- Phân biệt giữa hình thành giá và định giá

Khái Niệm giá cả

+ Kinh tế chính trị cổ điển

Giá cả là biểu hiện bằng tiền của giá trị hàng hoá.

+Kinh tế học hiện đại

Giá cả làbiểu hiện bằng tiền của giá trị hàng hoá, đồng thời biểu hiện tổng hợp các quan hệ kinh tế như cung - cầu hàng hoá, tích luỹ và tiêu dùng trong nước và nước ngoài v.v . Giá cả là quan hệ lợi ích kinh tế, là tiêu chuẩn để doanh nghiệp lựa chọn các mặt hàng kinh doanh.