Cà phê là cây công nghiệp đặc sản của vùng nhiệt đới, là một loại nước uống cao cấp được sử dụng ở hầu hết các nước trên thế giới. Hoạt chất chủ yếu chứa trong hạt cà phê là cafein chiếm 0,8 đến 3% trọng lượng chất khô của hạt, có tác dụng kích thích thần kinh tăng cường hoạt động của tế bào não, tăng cường làm việc của tư duy, thúc đẩy hoạt động của hệ tuần hoàn, hệ bài tiết, tăng cường phản ứng của hệ thống cơ bắp. Do vậy, sau khi dùng cà phê con người làm việc sáng suốt và có hiệu quả cao hơn. Cà phê là nguồn nguyên liệu cho một số ngành công nghiệp phát triển như bánh kẹo, rượu và cà phê sữa. Đối với Việt Nam cà phê đã được trồng trên 100 năm nơi trồng đâu tiên là Bố Trạch( Quảng Bình ) năm 1857. Trước các mạng tháng 8 diện tích cà phê nước ta ít năm 1930 cả nước chỉ có 10700 ha. Trong suốt thời gian chống Pháp và Mỹ sản lượng và diện tích cà phê tăng chậm. Trong vòng 20 năm trở lại đây ngành cà phê có những bước tiến nhanh chóng. Đến năm 2001, đứng vị trí thứ hai thế giới về sản xuất sau Brazil, đứng vị trí thứ ba về xuất khẩu. Cà phê là một trong mười mặt hàng xuất khẩu chủ lực của nền kinh tế. Trong số những mặt hàng nông sản xuất khẩu thì kim ngạch xuất khẩu cà phê chỉ đứng sau gạo, nhưng cũng có năm do giá cà phê thị trường thế giới tăng nên giá trị xuất khẩu cà phê đã vượt giá trị xuất khẩu gạo( năm 1998 xuất khẩu 382000 tấn cà phê, kim ngạch đạt trên 560 triệu USD cao hơn doanh thu từ xuất khẩu gạo). Như vậy, sản xuất và tiêu thụ cà phê có ảnh hưởng lớn đến sự phát triển của ngành hàng nông sản nói riêng và của nền kinh tế nói chung. Trong những năm gần đây sản xuất và xuất khẩu cà phê của nước ta có nhiều biến động do cả nguyên nhân khách quan và chủ quan dẫn đến những khó khăn thách thức làm suy giảm hiệu quả của ngành. Xuất phát từ tình hình trên nên em đã chọn đề tài “một số giải pháp đẩy mạnh xuất khẩu cà phê của Việt Nam” làm đề án môn học.