Đề án môn học                                                                             Sv: Lê thị Gấm

--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

ĐỀ ÁN MễN HỌC

Đề tài :                        Ăn uống trong tổ chức sự kiện

Đề cương chi tiết :

I . Mét sè vấn đề lí luận về ăn uống trong tổ chức sự kiện

1.     Lời mở đầu

-          Tổ chức sự kiện là gì ?

-          Vai trò của tổ chức sự kiện trong đời sống

-          Tầm quan trọng của tổ chức ăn uống trong tổ chức sự kiện

2.     Đồ ăn, đồ uống:

     2. 1 : Đồ ăn :

-          Xác định phạm vi, mức độ và mục đích của bữa ăn cần đạt đến.

-          Việc lựa chọn và giải quyết vấn đề thực phẩm.

-          Quyết định kích thước và cơ cấu các món ăn.

-          Xác định khẩu phần ăn.

           2. 2 : Đồ uống:

-          Đồ uống thích hợp

-          Rượu và quầy bar

-          Chi phí

3.     Chuẩn bị thực đơn:

    3. 1 : dự đoán chi phí:

-          Chi phí cố định

-          Chi phí thực phẩm

-          Chi phí khác

Lớp : QC 47                                                                       Trường : ĐHKTQD

-----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------